陈坚院士:精准营养与个性化制造是未来食品战略方向
11月13日,我国食物科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食物业高层论坛举行。孙宝国、朱蓓薇、吴清平、陈坚4位我国工程院院士,以及来自国内218所高校、76家科研单位和海外28所高校的2500余位科技界代表,共议我国食物工业在健康转型中的科学问题。我国工程院院士、我国食物科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国在会上表明,往后食物开展的方向是风味、健康双导向,“出产现代化是食物工业开展的干流,但不是悉数。食物手艺制作与现代化出产会长期共存,相辅相成。”我国工程院院士、我国食物科学技术学会声誉副理事长、江南大学校长陈坚在大会上表明,食物组成生物学、食物精准养分与个性化制作、食物配备智能制作等,将成为未来我国食物战略趋向。生态效应、人口增长等将成为我国食物工业面对的应战,未来食物将是人类出产和生活方式改动的代表性物质。除微观食物问题外,湖北省食物科学技术学会理事长、华中农业大学潘思轶教授还介绍了柑橘的养分特性与资源高效使用。柑橘首要散布在革新老区及贫困山区,是果农致富的重要工业,可作为工业扶贫的重要抓手。据了解,本届年会期间还将举行多场与养分健康相关的专题活动,聚集以食物为载体的功能性蛋白肽、多糖、益生菌等成效成分对人体养分与健康的机制研讨。

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